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1、完整度:在一些市场上购买平菇的时候,我们在挑选的时候尽量挑选整朵的平菇,因为整朵的一般是头一两批种植出来的,质量要优于零散的平菇,零散的香菇要么是运输不当碎掉了,要么就是品质较差一些的或者较老的香菇,商家给撕好的,这样的香菇不仅水分流失的快,而且吃起来口感也不如整朵的好,所以挑选的时候要记住这点 。
2、看形状:挑选平菇的时候还要注意一下,在购买的时候要挑菌柄更短一些的,因为菌柄越短的平菇就越嫩,吃起来口感也更好,如果菌柄比较长,那样的平菇吃起来口感特别差,咬都咬不动 。还有就是我们可以看一下菌盖,尽量挑选菌盖都微微向内弯曲的,这样的平菇是最鲜美的 。
【如何购买优质平菇】3、摸手感:我们在购买平菇的时候先摸一下平菇,新鲜的平菇它的表面会比较湿润,而且有弹性,购买的时候可以摸一下,如果平菇不够湿润,摆放时间稍长就会出现菌盖干裂的情况,而且颜色还会发黄,当然也不能太湿,有明显水珠的肯定是商家为了压秤,用水泡过的香菇,我们购买的时候要注意 。以上就是挑选平菇的几个小窍门,包大家以后都能挑到最鲜嫩的平菇,尝到这份美味 。
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