山楂雪球和冰糖葫芦的糖浆的区别在哪糖葫芦容易化怎么解决 _山楂

山楂雪球和冰糖葫芦的糖浆的区别在哪？
第一点两者的材质不一样，冰糖葫芦用的是冰糖，而糖雪球用的是白糖。除此之外，冰糖葫芦你最好再加一点点的白醋第二点，两个熬的程度也不一样，冰糖葫芦要等糖水变成泡沫后，继续用小火加热，直到用筷子蘸一下，觉得脆了，就是熬好了而糖雪球等到起大量泡沫时就应该观火。
糖葫芦容易化怎么解决
随着温度升高，冰糖葫芦的溶解度继续增加，它在长时间吸收空气中的水蒸气后会溶解。为了保持其完整性，首先应控制白糖和还原糖的比例；其次，不应过早添加柠檬酸。山楂应尽可能保持干燥。要想冰糖葫芦不容易化掉，要置适当比例的蔗糖和还原糖，将还原糖保持在15％左右，并在165度左右开始加糖，以使烤制的糖葫芦不那么容易融化。
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您可以将其直接放入冰箱进行冷藏和冷冻，但需要将其密封在保鲜袋中，最好挤出里面的所有空气，然后将其放入冰箱的冷冻室。或食品专门的糯米纸和塑料袋包裹起来，然后将其存放在温度较低的干燥地方，例如冰箱中，以防止糖葫芦融化并延长保质期。如果天气相对寒冷，您也可以将其密封并在室温下存放。储存期为3到7个月。

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