水煮荷包蛋怎么做嫩滑不粘锅 _知识分享

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1、先打入碗中,再下锅。没有把握的可以先将打入碗,一个鸡蛋在一个小碗中。碗里可以放入少许清水,加入适量精盐,这样挨个下锅,再也不会担心鸡蛋下入会散花了。
2、不要开水下锅。一般人都开水下锅,鸡蛋下入锅中之后,水开沸腾的气泡会将鸡蛋弄撒,增加了鸡蛋破碎的几率。正确做法是水开了,先把火关掉,等沸腾的气泡消失之后,下入鸡蛋。鸡蛋下入之后,加盖焖一会,看到鸡蛋初步凝固,这样也避免鸡蛋煮出白沫。凝固之后再次点火,煮2分钟之后,关火加盖焖2分钟,整个水煮蛋的过程就结束了。保证个个圆溜好看,不出沫。
【水煮荷包蛋怎么做嫩滑不粘锅】3、下锅之前,锅内刷层油。很多人下入鸡蛋之后,鸡蛋直接就粘到锅底了,一直到煮熟了还是粘锅,最后只要用铲子铲起来,这样鸡蛋肯定是破了,粘锅的部分煮出了蜂窝。正确的做法是鸡蛋下锅之前,在锅内用刷子刷一层油,这样就保证鸡蛋不会粘锅了。

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