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【素炒山药需要焯水吗】1、素炒山药不需要焯水 。
2、在烹饪素炒山药的时候是不需要特意给它焯水的,这样做会让山药内部的营养流失许多,我们只需要在开始烹饪山药之前,将切好的山药放入水中浸泡保存,防止它因为和氧气发生反应而变黑即可 。
3、通常情况下用来烹饪素炒山药的山药都是口感比较脆的,我们在烹饪它的时候还可以先往锅中倒入白醋,再将浸泡好的山药冲洗一下倒入锅中翻炒至断生,这样烹饪出来的山药的口感会更加脆爽 。

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