【米线怎么炒不结团】

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1、炒米线注意要热锅冷油,锅烧冒烟在放油,这样就不会粘锅 。打个鸡蛋下去炒出蛋花,再放青菜炒半熟关小火,放米线放点盐、酱油,放掉锅铲用筷子,打开火,注意火候 。
2、火不要太大不然容易焦 。一边烧一边用筷子拌均匀 。炒个3到4分钟感觉米线熟了放点鸡精就可以了 。米线很细然后又用水跑泡过的,青菜在炒的过程中也会出水,所以炒米线的时候就不用放水了 。
3、米线炒的时候结团,不要用锅铲,用筷子边炒炒拌就可以了,炒面也是同样道理 。

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