【肥牛焯水用冷水还是热水】

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1、热水 。
2、肥牛焯水一般使用的都是热水,也就是要在水开了之后才能将肥牛放到里面去,否则就很容易导致做出来的肥牛口感又老又硬,还容易出现营养流失严重的情况,而用热水的话就能很快的将肥牛焯熟,避免口感下降 。
3、在烹饪肥牛的时候,我们需要用清水将里面的血水给浸泡出来,然后再切成小薄片进行焯水工作,这样就能完全将里面的脏东西以及细菌清除干净了,还能让其更加入味 。

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