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1、粉条的问题 。优质的红薯粉条Q弹爽滑,久煮不烂；而劣质的红薯粉条,就比较容易出现一炒就成团 。
2、做法问题 。在烹饪之前,如果粉条已经焯水了,捞出后直接放置在碗中,此时的粉条已经充分吸水,再紧接着下入锅中炒的时候,如果长时间煸炒,那么粉条就容易成团,并且还可能出现粘锅的现象 。
【炒粉条为什么容易坨】3、炒粉条的时候,锅中的油少汤少,粉条也很容易成团 。

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