怎么区分葛根粉真假 _知识分享

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1、看颜色：纯正的葛根粉冲泡出来的颜色成半透明的淡黄色,颜色也不是特别的明显,带有结晶的光泽,如果呈灰白色则是在生产工艺和卫生状况不过关的产品。
2、摸质感：真的野生葛根粉,粉质一般是粗粒状,颜色白色带有点儿灰白。用两根手指去细细搓野生葛根粉,感觉出有种带有微小的粗粒状。一般公司生产的雪白雪白的粉粉,与面粉一样精细,用手指搓时,光滑如灰,这也可能是加的藕粉,也可能是加入了木薯粉。
【怎么区分葛根粉真假】3、看泡发的状态：纯正的葛根粉用温水冲时会呈现出乳白色的奶装,温水冲泡后加热或用90度以上沸水冲泡则呈浅黄色透明胶状,粘连度很高,用勺挑起后可呈线状均匀流下。如果是用温水冲泡之后呈现出透明糊状、冲泡后颜色发白、难呈线状流下,则多数是添加了其他物质的葛根粉。
4、尝味道：纯正的葛根粉吃在嘴里有清凉感和人参味般的药味；即使不加糖和蜂蜜也有淡淡的滋味。而掺杂了杂质的葛根粉口感略甜或无味,少数还添加香料。

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