【鸡爪怎么挑选新鲜的】

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1、从颜色辨别：好的生鸡爪颜色是自然的肉色,较为自然红肉和脂肪的分布均匀,没有各种颜色的斑点,如果鸡爪表面肉色看上去呈红褐色,或者颜色过分苍白,建议不要买 。
2、从气味辨认：把鸡爪放在鼻子前闻一闻,如果鸡爪散发出腥臭的味道,那就不新鲜了 。
3、从表皮辨别：鸡爪如果不新鲜变质后会产生一种维生素,致使鸡爪表面带有粘性物质,如果鸡爪摸上去会产生粘腻感甚至拉丝,建议不要购买 。
4、从弹性上辨别|：新鲜鸡爪的肉质是有弹性的,手指按压后会有很好的回弹性 。如果手指按压后鸡爪凹陷的地方难以复原,那么说明这样的鸡爪已经冷冻过很长时间,建议不要购买 。

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