枣花蜜怎么辨别真假 _知识分享

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1、观色泽：枣花蜜的质地粘稠、透明且有光泽,颜色多呈浅琥珀色、琥珀色或铁红色,枣花蜜分两种：大枣蜂蜜和野酸枣蜂蜜,大枣蜂蜜颜色深红,野酸枣蜂蜜颜色比起大枣蜂蜜颜色浅一点,多为淡黄色。而假枣花蜜基本上都是用糖浆和色素勾兑成的,因此色泽上要么黯淡无光要么就光彩艳丽,原因是用色素很难勾兑出真枣花蜜的那种自然,事实上有经验的人单从感官上就能分辨出真假。
【枣花蜜怎么辨别真假】2、闻香味：枣花蜜有枣树花所特有的花香味,气息浓香且能给人一种自然清爽的感觉,而假枣花蜜要么完全没有枣花的香味,即使有也极其不自然甚至可能还有刺鼻的气味,原因是假枣花蜜的香味多数来自于香精,事实上用香精很难能调制出自然的枣花香。
3、尝口感：枣花蜜的香味很浓,有的说是大枣的味道,有的说是中药味儿,还有人说是轮胎味道。而假枣花蜜往往只有单纯的甜味和香精的不自然香味,有些假枣花蜜的口感甚至像在喝高浓度白糖水。
4、看结晶：枣花蜜虽然是相对不易结晶的蜜种,但这并不是说枣花蜜就完全不能结晶,事实上长期在低温环境下枣花蜜也能缓慢结晶,结晶后的枣花蜜呈浅黄色或浅琥珀色的粗粒状,因此完全不能结晶的枣花蜜肯定是假的,结晶颗粒不易捻化或明显硌手的枣花蜜也是假的。

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