为什么一定要选专业的酒窖空调 _知识分享

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1、隔热隔光。酒窖一般选在地下室等隔热避光的地方,阳光中的紫外线会破坏酒体分子结构,加速酒液变化。而高温同样会给酒造成热伤害。因此,葡萄酒储存应避开阳光照射,通常越深越好,或者能够远离自然光及其他热源,相对昏暗的地方。酒窖内的灯光最好使用冷光源。
2、防震抗震。长时间轻微的震动也会加速酒中分子运动,使之早熟,酒窖的位置选择最好远离洗衣房、儿童房、健身房之类容易产生振动或噪音的房间。
【为什么一定要选专业的酒窖空调】3、持续通风。别墅地下室为例,因长期空气不流通,就会出现渗漏返潮现象,日积月累不仅会产生异味,破坏红酒的香气,也会影响湿度,保持整体地下室的有效通风是必要的。
4、恒温恒湿。红酒对温度和湿度的条件极为苛刻。储藏条件一般在温度8℃-18℃,湿度60%-70%RH 。红葡萄酒最适合的储存温度在12℃-16℃之间,白葡萄酒和香槟的储存温度则在10℃-12℃最佳,过高的温度会影响酒的酸度,过低则会锁住香气,影响酒的生长。一个合格的酒窖温度应该常年稳定在8℃-18℃ 。为了达到良好的储藏环境,避免红酒出现发霉变质的情况,尽量选择具有保温保湿功能的墙体、天花板与地板。另外,为了保持恒温恒湿的状态,酒窖空调是必不可少的装备。

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