鸡蛋存放有哪些误区 _知识分享

【鸡蛋存放有哪些误区】

文章插图
1、横放鸡蛋：鸡蛋放久了,尤其是温度过高时,浓稠的蛋白黏液在蛋白酶的作用下脱去一部分水分,丧失了固定蛋黄的作用,蛋黄由于比重小于蛋白,会上浮靠近蛋壳变成粘壳蛋,因此鸡蛋不可横放。
2、直接丢冰箱：许多人买回鸡蛋后直接丢冰箱,哪管横放还是纵放,有些将鸡蛋尖头朝上,大头朝下,摆放整齐,这样也是不对的,蛋黄同样会上浮贴在壳面,导致微生物入侵。
3、冲洗后存放：清洗后的鸡蛋,外蛋壳膜会被破坏,细菌和微生物便会轻而易举进入蛋内,加速鸡蛋变质。因此,若担心鸡蛋外壳过脏、污染其他食品,可用保鲜膜包起来再存放即可。
4、放多久都行：鸡蛋也有保质期,并且同温度和湿度有关。在北方,夏季在室温下可存放30-35天,冬季15度以下可存放40-50天。在南方,由于高温潮湿最多保存25-40天,温度超过25度时保存时间会迅速缩短。

鸡蛋存放有哪些误区的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：