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【酸豆角腌制有什么窍门】1、豆角一定要选用比较嫩的鲜豆角,否则腌出的酸豆角就不够爽脆 。
2、豆角洗净后一定要放在放在太阳底下晒一个半到两个小时左右,晒至豆角干爽柔软才能入坛腌制,尤其是注意不能让豆角带有生水入坛 。
3、豆角入坛后必须要做到完全密封,如果坛子漏气了,腌出的酸豆角就会发臭,不能吃 。
4、豆角一定要压入水面以下,露出水面的部分就比较容易坏掉 。

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