莴笋应该怎么挑 _知识分享

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1、掂分量。同样粗一般挑比较沉的,就不会空心。同时还应看看莴笋表皮的叶痕密度,密的更好些,营养价值更高。
2、捏一捏。莴笋的外皮比较硬,在购买时可以拿起来用指甲掐一下,若是比较费劲的话,就容易空心。表皮容易掐,有清脆的声音,则较好。另外,握起来应该是有一定硬度的莴笋新鲜的水分多,感觉有点软说明放太久了。
3、看横截面。莴笋分为两种,一种皮非常厚,有一种皮非常薄,通过横截面一看就能看出来。一般情况下,皮薄且看起来皮与肉之间非常分明,这种莴笋新鲜的时候吃起来非常香脆,且皮子不会占据太多的重量。
【莴笋应该怎么挑】4、看叶子。若莴笋上面带有的叶子比较油绿、不枯焦、不抽苔、叶无斑点、腐烂,说明莴笋比较好,不会出现空心的情况。

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