文章插图
1、看重量：添加盐和阳光后,相同大小的每个墨鱼的重量可以增加30％至50％ 。每斤的价格似乎比轻干的便宜得多,但实际上,其中的一半是盐 。
2、手感：稍微干燥的墨鱼手感轻且表面光滑 。盐干的墨鱼感觉很重,表面有盐渍 。
3、闻香气：淡干的墨鱼具有更浓烈的香气 。
【什么墨鱼干最好】4、选择淡干墨鱼而不是盐干 。淡干墨鱼是不加盐干燥的新鲜墨鱼,而盐干墨鱼则在晾晒中用了盐 。淡干的墨鱼具有较轻的触感和光滑的表面,保持墨鱼的原始味道和新鲜的味道 。由于淡干墨鱼的光质,价格通常比咸干墨鱼高约50% 。盐干墨鱼虽然便宜,但表面有盐渍,咸度高,手感沉重（每斤不多）,味道差,营养价值不高 。

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