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【如何做海带不发硬】1、淘米水泡发：淘米水不要倒掉,它还可以进行利用呢 。干海带不容易煮软,可用淘米水泡发 。
2、海带干蒸：可把干海带放在蒸笼里,隔水蒸30分钟左右 。然后用清水浸泡一个晚上 。这样做的海带,不管是凉拌还是炒制,都又脆又嫩,柔软可口 。
3、醋泡海带：把干海带洗净后,清水中加入适量的醋,用醋泡海带一夜,再冲干净 。然后对海带进行炖煮,很容易熟 。
4、海带加碱：在煮海带的时候,可以加少许的食用碱,或是小苏打 。这样煮干海带,容易变软,但加碱不能过多 。

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