【饺子皮怎么做劲道】

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1、可以选择高筋饺子粉 。
2、主要是巧用盐,和面时加一点盐,会使面劲道 。
3、拿凉水和面劲道,和好面后静至半小时,然后再充分的柔一下,这样面团的小疙瘩就会没有了,煮的饺子就光滑了 。
4、面要和的略硬一点,和好后放在盆里盖严密封,饧10-15分钟,等面中麦胶蛋白吸水膨胀,充分形成面筋后再包饺子 。

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