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1、看外形：西葫芦应选择新鲜,瓜体周正,表面光滑无疙瘩,不伤不烂者 。
2、看大?。何骱鐾酚Υ笮∈手?每个大约重1000克左右为佳 。
3、看鲜嫩程度：西葫芦的瓜皮和瓜子有很多用途,但发育到硬皮阶段的西葫芦通常有坚硬或半坚硬的瓜子,这种瓜皮硬、瓜子成熟的西葫芦一般不太理想,而且,硬瓜皮的西葫芦果肉常是多纤维的 。因此,西葫芦要选择色鲜质嫩者 。
【如何挑选西葫芦】4、可捏一捏：如果发空、发软,说明已经老了；也可用手指甲掐一掐,指甲印掐过的地方为绿色、并好像有水要流出的较嫩,若指甲掐过的地方为黄色,发干的,就是老的 。

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