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1、买鸽子蛋千万别去菜市场,菜市场的鸽子蛋大多是假货,就算是真货,也大都是菜鸽蛋 。
【如何挑选鸽子蛋】2、好鸽子蛋对着阳光看稍有些透明,毫无色素斑点样残留,如果有的话,那么100％就是假货 。
3、鸽子蛋煮熟后蛋白透明,口感会非常细腻 。如果蛋白是白色,毫无疑问是假货 。
4、不要贪便宜购买外壳有破损、裂纹的鸽子蛋！这样的鸽子蛋多含有很多细菌,不宜食用 。

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