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1、看：白砂糖和绵白糖的色泽应洁白、明亮 。如果发黄、失去光泽,或夹杂黄色粒,都是质量降低的表现 。此外,白砂糖干燥松散,颗粒均匀,无碎末,结块现象 。绵白糖晶体则较为细小,整齐,均匀无结块 。
2、摸：凡是白糖都应干燥,晶粒松散,不黏手 。
3、闻：良质白糖具有白糖的正常气味；次质白糖有轻微的糖蜜味；劣质白糖有酸味、酒味或其他外来气味 。
【白糖的选购技巧是什么】4、尝：白砂糖溶在水中无沉淀物和絮状物、层浮物出现,味清甘,无异味；绵白糖在舌部的味蕾上糖分浓度高,味觉感到的甜度比白砂糖大 。

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