【如何挑选马牙大豆】

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1、色泽：具有该品种固有的色泽,如黄豆为黄色,黑豆为黑色等,鲜艳有光泽的是好大豆；若色泽暗淡,无光泽为劣质大豆 。
2、质地：颗粒饱满且整齐均匀,无破瓣,无缺损,无虫害,无霉变,无挂丝的为好大豆；颗粒瘦瘪,不完整,大小不一,有破瓣,有虫蛀,霉变的为劣质大豆 。
3、干湿度：牙咬豆粒,发音清脆成碎粒,说明大豆干燥;若发音不表脆则说明大豆潮湿 。
4、香味：优质大豆具有正常的香气和口味；有酸味或霉味者质量次 。颗粒饱满且整齐均匀,无破瓣,无缺损,无虫害,无霉变,无挂丝的为好大豆；颗粒瘦瘪,不完整,大小不一,有破瓣,有虫蛀,霉变的为劣质大豆 。

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