猪肉怎么样去腥味 _知识分享

【猪肉怎么样去腥味】

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1、小火慢煮：锅中加入盖过猪肉的清水,放入葱和姜片,倒入料酒。将火开到最小慢慢煮,直到水面浮上一层肉末,这一层杂质就是淋巴了,最后将水倒掉后清水冲洗猪肉。火要小,水不能冒汽,肉还是生的,水仅是温的。
2、加柠檬汁或白葡萄酒：加少许柠檬汁或者白葡萄酒?。⌒戎氐幕翱梢杂昧暇啤⒋住⒒虼薪攘咸崆把椭?还可以在猪肉上稍微抹一些黄酒和盐来码味,不仅可以去腥味,还可以增加肉的香味。
3、醋水：在做猪肉以前需用少量醋水拌一下,放几分钟到半个小时,然后再做,就没腥味了。
4、啤酒：啤酒具有清凉、爽口的特。,但它在烹制佳肴时意想不到的多种功能。在烹调脂肪较多的肉时,加上适量啤酒能使猪肉更加香嫩上口。

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