文章插图
1、朵形：形似菊花,瓣大而松,质地轻者为上品,朵形小或未长成菊花形的为下品 。
2、色泽：色白如银,白中透明,有鲜亮的光泽为上品,色泽发黄或色泽不匀,有黑点、不透明者为下品 。
3、组织：个大如碗,朵片肉质肥厚,胶质多,蒂小,水分适中者为上品,朵片肉质单薄,无弹性,蒂大者为下品 。
【如何鉴别银耳的质量】4、杂质：银耳中无碎片,无杂质为上品,银耳容易破碎,碎片多,杂质多者为下品 。

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