1、三文鱼一斤，油，盐，花椒 ， 葱 ， 黄酒 ， 白糖，蒸鱼豉油 ， 香菜，米醋，大料，生姜 。
2、将买回来的三文鱼洗净，打理干净 ， 宰成小段，并取其中一段 。葱切段，生姜拍几下 。
3、锅烧热，放入适量油，放入葱，姜 ， 花椒，大料，炒出香味，再把用温水洗干净的三文鱼放入 ， 浇上适量黄酒，接着放入蒸鱼豆豉、米醋、糖，再放入适量的温水 。
4、放入适量温水后，用勺子轻轻搅拌，让调料融入清水中，盖上锅盖，大火烧开，转为小火炖上30分钟 。
【三文鱼吃法步骤】5、当锅中汤汁仅仅填锅底时就可以起锅了 ， 装盘，放上洗干净的几根香菜点缀旁边 ， 淋上锅内剩余汤汁 ， 色香味俱全的清炖三文鱼就好了 。

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