荠菜怎样保存长时间营养不丢失焯水后的荠菜冷冻可以放多久 _生活经验

【荠菜怎样保存长时间营养不丢失焯水后的荠菜冷冻可以放多久】荠菜只在春季的时候才大量生长，此时茎叶鲜嫩，口感鲜美，营养价值高，最适宜包饺子、炒鸡蛋、包春卷等食用，但过了这段时间后荠菜就没货了，不知道有什么好的方法能长时间保存荠菜保证营养不丢失呢？

文章插图
1、荠菜怎样保存长时间营养不丢失
冷冻保存。
冷冻保存是很常见的食物保存方法，不论是肉类还是其他的食物，放在冷冻室，保存的时间会相当长一点，其利用低温环境的条件，可以减缓分子运动，让微生物进入休眠期，抑制导致食物腐败和食源性疾病的微生物滋生，避免食物营养流失，如想要长时间保存荠菜营养不丢失，推荐采取冷冻保存法为佳。
2、新鲜荠菜直接冻可以吗
不可以。
新鲜荠菜直接冻的话，低温会直接冻坏细胞壁，导致荠菜口感和营养降低，需要先焯水后才能冷冻，不仅方便后续食用，而且还可去除草酸等成分，同时焯水后的荠菜冷冻保存更利于维持其口感和营养。
3、冷冻保存荠菜的方法
1、首先将荠菜择去老叶和杂质，不要去根，然后用清水清洗泥沙，淡盐水泡20分钟，最后沥干水分。
2、然后在锅中烧一壶水，水开后放入适量的盐或色拉油，倒入荠菜，开水焯烫一下，待荠菜颜色变深即可捞出放入冷水中冷却。
3、最后荠菜冷却后，控干水分，放入保鲜袋中，密封后保存在冷冻区即可。
4、焯水后的荠菜冷冻可以放多久
1-3个月左右。
冷冻的食物保质期要数肉类最长，一般是在一年左右，而蔬菜类食物较短，通常在1-3个月左右，因其含有较多的水分，同时冷冻区时间一长会使荠菜中的有效成分失去活性，食用口感会有所下降，另外，还有可能滋生细菌等有害物质，出现腐烂、异味等变质情况，建议荠菜冷冻尽快吃完为好。
5、荠菜放冰箱冷藏能保存多久
一周左右。
荠菜放冰箱冷藏的时间远没有冷冻保存时间长，一般无需清洗，但要用湿润的报纸包裹或菜叶包裹，以避免荠菜水分流失，口感变味，放在冷藏室里保存大概一周仍然鲜嫩，要注意防水，防串味等现象。

荠菜怎样保存长时间营养不丢失焯水后的荠菜冷冻可以放多久的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：

荠菜怎样保存长时间营养不丢失 焯水后的荠菜冷冻可以放多久

荠菜怎样保存长时间营养不丢失焯水后的荠菜冷冻可以放多久