虎虾挑选方法有哪些 _知识分享

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1、体形弯曲：新鲜的虎虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾,头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度。
2、体表干燥：鲜活的虎虾体外表洁净,用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时,甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解,大量黏液渗到体表,摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手,说明虾已经变质。
3、颜色鲜亮：如果虎虾头发黑就是不新鲜的虾,整只虾颜色比较黑、不亮,也说明已经变质。
【虎虾挑选方法有哪些】4、肉壳紧连：新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密,用手剥取虾肉时,虾肉黏手,需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧,假如出现松离现象,则表明虾不新鲜。
5、没有异味：新鲜的虎虾有正常的腥味,如果有异味臭,则说明虾已变质。

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