文章插图
1、煮虾不能用冷水下锅煮,冷水下锅煮虾时间过长,肉偏老,吃着肉很柴 。必须将水烧开后再放虾,这样煮出来的虾肉质鲜嫩而不腥 。
2、如果用淡水煮虾,水中必须加一点盐,这样煮出的虾口感好,肉质更鲜嫩 。
3、煮基围虾必须用大火,煮虾时间最多2分钟,小虾1分钟即可,时间过长煮出的虾肉会变老 。
【煮虾子注意事项有哪些】4、煮基围虾时,水烧开后才能下入姜片,不要随冷水下锅,不然除腥效果不好,快出锅时放少许醋去腥 。

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