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1、看笋壳：笋的外壳要选嫩黄色的,这种外壳的笋是深埋在土里,刚挖出来的,很新鲜 。
2、看笋肉：把笋的外壳剥开,查看笋肉,笋肉越嫩白,笋吃起来就越脆 。绿色的不要选,笋肉吃起来很涩 。
3、看笋节：笋是节状生长的,买笋时要看节与节之间的距离,距离越近越紧密,笋肉就越细腻,吃起来更好吃 。
4、看笋形：买笋时要看笋的形状,上部大而底部较小的笋比较好,这样的笋笋壳少而笋肉多 。
【竹笋怎么挑比较嫩】5、看笋体：选择笋的时候还要看笋的整体,整体从上到下粗细差不多的笋味道更鲜嫩,上细下粗的笋最上面最嫩,下面的笋肉稍粗糙 。上面部分可以炒着吃,下面部分炖煮吃更美味 。

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