如何挑选花胶 _知识分享

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1、色泽以质地洁净：无血筋瘀血等物,半透明,色泽淡黄透亮者为佳。
2、大小、厚?。和恢掷嗟幕ń焊鐾吩酱蟆⒔荷碓胶?其质量越好,所谓“十斤鱼一两胶” 。可见一个几两重的花胶,鱼身就要几十斤重。
3、气味：优质花胶闻之无腥味,无臭味。炖煮后也没有腥味,而且爽口、滑身,而不会滑潺潺的为佳。
4、胶龄：花胶的颜色愈深,则代表它愈陈旧。陈年花胶的好处是胶质的浓度減少,使营养成分更容易被人体吸收,更滋补。同品质的陈年花胶比新胶要好。
【如何挑选花胶】5、产地：产地的水域污染程度也影响到花胶的好坏,不过不是现在的水域如何,而且这个花胶从鱼肚子取出的那时候的水域质量如何,这个无法确切的考证,但是也是一个标准哦。

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