冬笋是一道味道鲜美,营养丰富的菜,在冬季 , 很多人都喜欢吃冬笋 。那么冬笋需要焯水吗?冬笋不焯水能吃吗?
![新鲜的冬笋要焯水吗 冬笋不焯水能吃吗](http://img.jing111.com/240128/2304556445-0.jpg)
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1、 新鲜的冬笋要焯水吗
冬笋最好焯水后再吃 。
冬笋含有草酸 , 建议用沸水焯过去掉草酸再烹饪 。因为草酸能溶于水,过一下热水 , 就能去掉60%的草酸 。这个做法对有补钙需要的中老年人、孕妇尤其重要 。
2、 冬笋不焯水能吃吗
冬笋不焯水能吃,但最好还是要焯一下水 。
要在烧炒前用开水焯3分钟,使鲜笋中的大部分草酸分解,这样不但不会影响钙质吸收 , 还会除去涩味 , 提高口感,而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透,进一步使草酸分解 。笋含有草酸,建议用沸水焯过去掉草酸再烹饪 。
3、 冬笋怎么焯水
1、把要用来焯水的冬笋切好 , 以备用 。
2、开火 , 锅里放入适量的水 。
3、等水有点热了,放入姜片 。
4、煮沸后倒入切好的冬笋 。
5、盖上锅盖,再煮2~3分钟左右 。
【新鲜的冬笋要焯水吗 冬笋不焯水能吃吗】 6、打开锅盖,确认一下冬笋是否已熟,最后捞起即可 。
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