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1、“挑选玉米时,最好选七八成熟的,太嫩,水分太多；太老,其中的淀粉增加,蛋白质减少 。”
【如何挑选水果玉米】2、叶子嫩绿、捏起来比较软,稍微用手掐一下溢出白色的浆汁就是新鲜的嫩玉米 。
3、若看起来叶子发黄、颗粒有些发瘪,摸上去感觉硬硬的属于老玉米了 。
4、同一批次的玉米,颗粒越大,玉米越老 。
5、此外,秃尖的玉米,是营养不足的表现 。

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