笋干怎么晒好 _知识分享

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【笋干怎么晒好】1、买笋：买笋要买笋壳嫩黄色,根部偏黄白色,中部到尖部棕黄色而又光泽的笋；笋肉的颜色越白则越脆嫩、越好;鲜笋的节与节之间越是紧密,则其肉质也就越为细嫩。
2、剥笋壳：把竹笋买回家以后,拿来一把菜刀,在笋上切上一道口子,这样剥笋壳就容易多了。
3、切片：把剥好的竹笋削去老皮,放在清水里冲洗干净,先对半刨开,再切成薄薄的笋片。
4、煮笋：把笋片放入大锅里,再加5-6勺盐,加入清水没过笋片,然后就可以开始煮了。大火烧开后,那诱人的香味便扑鼻而来。水开后再煮5～6分钟,把笋片煮熟后,撒上一匙味精,搅拌一下,然后盖上锅盖焖30分钟左右。
5、晒笋：捞出笋片,沥净水分后就可以拿到外面晒了。如果未来几天都是晴朗的好天气,那就能一鼓作气的把笋干都晒干了。如果天不作美,就有点麻烦了。可以先把笋干冷藏起来,等晴天后再晒。如果家里有烤箱,还可以用烤箱烘干。

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