螃蟹怎么挑选蟹黄多的 _知识分享

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1、掂重量：好的螃蟹自然是比较重的,在同样大小的时候,较重的那只肉更多、黄(膏)更满。建议找一只大小合适合适的螃蟹为标准,然后以这个标准来选择分量差不多的。
2、看肚脐：还可以看一看螃蟹肚脐是否饱满,蟹脐根部要鼓胀,蟹脐内脐管往上2/3高范围内要有黄或膏,蟹脐尖端白肚子一侧要透出黄色。
【螃蟹怎么挑选蟹黄多的】3、看屁股：看螃蟹的屁股,越厚的越好,所谓厚指的是螃蟹盖的边缘和脐之间被撑开的距离越大,说明螃蟹黄越满。
4、蟹脐的尖端：还要看蟹脐的尖端(三角形的顶角),透出一点红黄色的好,可以作为备选。
5、捏软硬：用手捏一下螃蟹的腿,如果感觉很软就说明这只螃蟹是很空的、估计没什么肉,蟹膏蟹黄也不可能很肥满。而如果蟹腿很坚硬说明这是一只“健壮”的螃蟹。

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