河蟹和海蟹的区别是什么 _知识分享

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1、形态颜色。海蟹：新鲜的海蟹壳呈青灰色,蟹鳌和蟹腿完整,鳌足大部分为紫红色带白色斑点,一部分或整个腹面为白色,腿关节有弹性,蟹的两端壳尖无损伤,雄蟹腹部呈三角形,雌蟹呈圆形。雄蟹背面茶绿色,雌蟹紫色,腹面均为灰白色。河蟹：蟹壳呈青绿色、有光泽,最前端的一对附肢叫鳌足,表面长满绒毛,蟹脚夹力大,腿完整而饱满(硬实而不空),爬得快,连续吐沫有声音；河蟹的雌雄可从它的腹部辨别：雌性腹部呈圆形,雄性腹部为三角形。
2、生长环境不同。海蟹：海蟹,顾名思义,就是生长在海中的蟹类,海蟹是我国沿海地区的主要养殖品种,一般在3-5米深海底生活繁殖,冬天移居到10-30米的深海,喜欢在泥沙底部穴居。河蟹：河蟹学名中华绒鳌蟹,是一种在淡水中生长,河水中繁殖的蟹类,河蟹喜欢栖居在江河,湖泊的泥岸或者滩淤的洞穴中,或者隐匿在石砾和水草中,常在夜间活动,属于名贵淡水产品。
3、养殖方式不同。现如今我国大部分的海鲜是天然捕捞品,在渔汛期捕捞上岸后,以冰鲜品上市；而现如今市场上所贩卖的河蟹大多数则多为人工养殖产品,没有海蟹那么纯天然。
【河蟹和海蟹的区别是什么】4、捕捞期不同。海蟹捕捞期：海蟹的捕捞期有春秋两次,大多集中在4～5月和9～10月,渔期比较长。河蟹捕捞期：河蟹一般在每年秋季产卵,所以金秋时节也是河蟹捕捞的最佳时节,一般在每年的九月底和12月中旬时吃河蟹最好。
5、营养差别。河蟹和海蟹在营养上各有千秋。同等重量下,河蟹的维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素E的含量高于海蟹,而钙、钾和镁的含量则要低于海蟹。就大家最关心的胆固醇而言,河蟹的含量是海蟹的两倍多,蛋白质含量也略高于海蟹。

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