怎样区别椰子油 _知识分享

【怎样区别椰子油】

文章插图
1、看沉淀：压榨椰子油瓶底一般都有沉淀,浸出没有。
2、看挂壁情况：压榨油浓度高,粘稠,易挂壁。浸出油,由于水份高,不易挂壁,且很稀薄。
3、看颜色：浸出油一般无色,(除未脱色的)热榨椰子油颜色偏深,浅黄色至深黄色,冷榨椰子油为无色。
4、闻气味：将一滴植物油放到手背上,摸匀,仔细闻味道,浸出椰子油一般无味,或有很多怪味,如汽煤油,或麻辣味。(不排除含脱色的地沟油)热榨椰子油,只有油料炒熟的煳味和油味。冷榨椰子油,有独特浓郁的椰子香味。
5、看下锅效果：冷榨椰子油有突然多的感觉,且很容易被菜吸收,所以冷榨椰子油可以用很少的油炒很多的菜,做到吃好油,少吃油的目的。热榨椰子油,不易被菜吸收。浸出椰子油有突然减少的感觉。

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