文章插图
1、看外表：优质的花生粒大,颗粒饱满,外层红衣光亮,光泽均匀,一般红衣呈深桃红色的质量最好 。如果花生干瘪不均,表面起皱纹,湿润无光,质量则差一些 。发霉、发芽、有外伤的花生最好不要挑选 。
2、看白点：花生的一端一般有个小白点,如果花生经过染色,这些小白点也会被染红 。
3、剥红皮：花生的红衣很薄,如果花生米经过染色,颜色会渗透红衣,把红衣剥下后,可以看到红衣内侧也是淡红的 。
4、闻味：闻花生,如果有异味,可能是霉变的花生,不要购买 。
【花生的挑选方法是什么】5、浸泡：将花生浸泡,然后在白纸上用力摩擦,如果有红色出现,则是染色的花生 。

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