山药豆是山药藤蔓上结的一种株状芽 , 叶上生长,形状不一,长圆都有,皮?。?肉质白嫩细致,能食用,与山药味道接近,那么山药豆具有什么功效与作用呢?
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1、 促进消化吸收
山药豆中含有一些淀粉酶和多酚氧化酶,食用或对食物中的淀粉和多酚类的消化和吸收具有很好的促进作用,因此,山药豆属于补脾养胃的药 , 临床上常用来治疗脾胃虚弱、食少体倦、腹泻等病症 。
2、 补肾宜精
山药含有多种营养素,具有强身健体的作用,尤其是对肾脏的滋补作用明显,大凡有肾亏遗精,妇女白带所,小便频繁等症状,都可服用山药豆 。
3、 润肺止咳
秋季天气干燥,适合滋肺润肺 , 山药豆中含有大量的皂苷和粘液蛋白,具有很好的润滑和滋润效果,能宜肺气,对治疗肺虚痰多,咳嗽长久等肺部症状有很好疗效 。
4、 降低血糖
山药豆和山药一样都含有大量的黏液蛋白 , 黏液蛋白属于一种蛋白质和多糖的混合物,对人体有特殊的保健作用,能预防心血管系统中脂肪的沉淀,保持血管的弹性 , 降低血液中的糖分的含量,对治疗糖尿病和调节血压有很好的效果 。
5、 缓解衰老
山药豆中含有大量的维生素C,比山药中的维生素C的含量高出很多,人体内部的自由基是造成衰老的主要原因,维生素C具有强抗氧化作用,能有效的消除机体内部的自由基,缓解人体的衰老 。
6、 吃山药豆的注意事项
1.山药豆中含有较多的淀粉 , 少量食用能有降低血糖的作用 , 食用过多会引起血糖的增高 。
2.山药豆中含有淀粉分解酶,但是胃肠不好的人食用山药时不能食用小苏打,以免淀粉酶失效,影响消化 。
3.山药豆中含有薯蓣皂苷 , 这种成分能促进人体内荷尔蒙的形成,比如睾丸素和雌激素,因此 , 男性患前列腺和女性有乳腺癌等不宜食用山药豆 。
【山药豆的功效与作用】
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