如何鉴别黑豆和黑芸豆 _知识分享

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1、形状上不同：形状上黑豆比黑芸豆大,大部分黑豆是圆的,黑芸豆则是扁的,椭圆的。
2、色泽光亮不一：真正的黑豆又大又圆,豆皮乌黑,但是无亮光,而黑芸豆较小,豆皮又黑又亮。
3、拨开豆子看内核：黑豆与黑芸豆的内仁是不同的,黑豆的内仁一般有黄色、绿色两种,而黑芸豆的内仁却是白色的。去买豆子时你可以拨开看看。
4、浸泡后水的颜色不同：黑豆和黑芸豆的区别通过泡也可以看出来。黑豆泡水后像是红糖水,而黑芸豆泡了之后就是黑水。掉色浅的是黑豆,掉色厉害的是黑芸豆。
5、类别与营养价值不同：黑豆属于大豆类,和黄豆一样,可以生芽当芽菜吃,可以补肾。脂肪含量比较高。而黑芸豆豆粒比黑豆小,属于淀粉豆,含淀粉高,和红小豆、绿豆等属于一类。黑豆可以补充人体所需的钙物质,黑芸豆功效没那么明显。
6、两者价格不同：一般市场上卖的两种豆子价格都是相差一些,黑豆比黑芸豆要贵一些。
【如何鉴别黑豆和黑芸豆】7、产地不同：黑豆是中国原生豆；而黑芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷,我国在16世纪末才开始引种栽培。

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