【鸡蛋的成分是什么】鸡蛋的成分:蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁、维生素D等 。
鸡蛋的营养价值:
1、鸡蛋黄中含有一定量的磷脂,进入人体中的磷脂所分离出来的胆碱,具有防止皮肤衰老,使皮肤光滑美艳的作用 。
2、鸡蛋中还含有较丰富的铁,100克鸡蛋黄含铁150毫克 , 铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用 。
3、鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,并可改善各个年龄组的记忆力 。
4、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用 。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能 。
5、鸡蛋中含有较多的维生素B2,可以分解和氧化人体内的致癌物质 。
6、鸡蛋中的微量元素 , 如硒、锌等也都具有防癌作用 。
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