竹荪是一种极具营养保健价值的菌类食物,价格昂贵,多为干制品,易保存,食用时间长,许多人买一盒竹荪可以吃好久,但是有时会发现 , 随着时间的推移,竹荪会逐渐变成黄色的 , 那竹荪发黄还能吃吗?
![竹荪发黄了还能吃吗](http://img.jing111.com/240128/0251301626-0.jpg)
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1、 竹荪的营养价值
竹荪营养丰富,香味浓郁,味美甘甜,是“草八珍”之一,竹荪是一种腐生真菌,每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%,高于鸡蛋的含量 , 粗脂肪2.6%,粗纤维8.8%,碳水化合物6.2%,粗灰分8.21%,还有多种维生素以及钙、磷、钾、镁、铁等矿物质,竹荪有降脂降压,补气益胃等功效 。
2、 竹荪发黄了能不能吃
竹荪存放一些时间后,发黄是正常现象,可以放心食用,在正常情况下 , 竹荪变黄是因为竹荪中多糖与氧气接触发生反应造成的,外观上有一些变化,但是不会影响其品质和口感 。
3、 竹荪放久了能不能吃
竹荪只要在干燥通风环境下保存,没有产生异味,没有超过有效期,未长虫霉变,放的时间长一点也是可以食用 , 发黄是正常现象,可以食用 。
4、 什么竹荪不能吃
1、储存多时,但是依然洁白无瑕的竹荪,要警惕其是不是用硫磺熏制的产品,或者产品中添加了漂白剂,因为正常的竹荪虽白但是会泛微黄 , 接触空气一段时间,会有变黄现象 。
2、竹荪放久了以后,变成了黑褐色,这可能是储存不当导致竹荪发霉变质,不建议食用,避免引起肠胃不适 。
3、在竹荪品系中,有一种黄裙竹荪,也叫杂色竹荪,有毒不能食用 。
5、 竹荪应该怎么保存
【竹荪发黄了还能吃吗】 干竹荪宜放在干燥,阴凉,避光处保存,不宜放在潮湿冰箱储存,易变潮,时间一久会长霉,真空保存是最佳存储方式,购买的散装产品建议将其拿到太阳下晒干后再保存,放在干燥壁橱即可;吃时拆封,开封后要尽快食用,每次取出后要将袋口扎紧,避免接触过多空气受潮 。
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