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【驴肉焖子是什么东西】驴肉焖子是一种小吃,原产地河北保定,流行于冀中地区,别名“专大火烧” 。其味鲜美,选用肥嫩适中的小驴肉,经过精细的加工制作而成,配以刚刚出炉的、脆软的火烧,吃起来回味无穷 。
火烧即一种面食,在饼铛里烙熟后,要架在灶头烤一下,才能使火烧外焦里嫩,别具风味；趁热用刀劈开,加入熟驴肉,是正宗的吃法 。另有淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食 。
驴肉是指驴的肉,它的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉 。“天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬 。

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