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獭祭的这些数字是跟清酒酿的造米有关系,分别表示酒精米步合分23%、39%、50%,一般精米步合数值越小,磨米的难度越大,清酒的等级就高,所以一般的是獭祭23 。
【獭祭 23 39 50什么意思】不同的清酒,对于好喝的保质期是不同的,纯米大吟酿饮酒的最佳时期是,装好瓶后的8——10个月喝完,像獭祭23、39、50的清酒最佳饮酒时间是,装好瓶后的6个月喝完 。一般打开后的清酒最晚是两个星期喝完,超过了两个星期一般不要喝了,味道不佳 。

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