【代糖是什么东西】

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代糖泛指能让食物具甜味的化合物 。跟一般糖类不同的是,糖分能够被人体吸收并产生热量,但是甜味剂大多是无法被人体吸收的化合物,也因此可说是几乎没有热量 。
代糖的分类可分成有热量甜味剂及无热量甜味剂两种 。
1、有热量甜味剂：也就是食用后会产生热量,如：山梨醇、甘露醇、木糖醇等,虽然甜度比蔗糖高,用量较蔗糖少但吃多了也会影响血糖 。
2、无热量甜味剂：即是所谓的人工甘味剂,常用的有：糖精、阿斯巴甜、醋磺内酯钾等,甜度约为蔗糖的180-300倍,使用量很少就有甜味,因此,热量可以不计 。

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