【淀粉属于什么糖】

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淀粉属于多糖,由水和二氧化碳通过植物的光合作用合成的D-葡萄糖单体组成的天然高聚物,其是地球上仅次于纤维素的第二大生物质资源,它以颗粒的形态大量存在于植物的根茎、种子及果实中,是储藏碳水化合物的一种主要形式 。淀粉种类多种多样,按其来源不同可以分为禾谷类淀粉,例如玉米、大米、小麦和高粱等；根茎类淀粉,例如马铃薯、木薯和甘薯等；豆类淀粉,例如豌豆、绿豆和蚕豆等 。

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