【板栗和油栗哪个营养价值高】
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板栗和油栗营养价值差不多,栗子的维生素B1、B2含量丰富,维生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克还含有24毫克维生素C,这是粮食所不能比拟的 。鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多,更是苹果的十多倍 。
根据外形、光泽、口感等条件分析,油栗属于较上乘的板栗,但是个人喜好不同,因此不能简单的区分哪种板栗更好 。油栗个头较小,生食容易剥皮,尝起来糯软香甜,如果喜欢吃糖炒板栗,那么油栗是更好的选择 。
我国板栗主要分为北栗和南栗,北栗的淀粉含量较低,含丰富的蛋白质,果皮色泽较深、有光泽,涩皮易剥离,大多用于炒食,油栗就属于北栗 。而南栗含丰富的淀粉,含糖量较低,果肉较硬,常用于制作菜肴 。
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