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贡菜干品食用前需用温水泡1到4小时,泡透发开洗净,1KG可发4-5KG,切成寸段或丁,开水冲洗去水,可凉拌单独成菜,也可拼盘配菜,甜咸荤素宜可 。
【贡菜泡发多久】贡菜又名苔干、响菜、山蜇、苔菜,是用薹干秋季取其梗剥皮劈条晒制而成,色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高 。睢宁县种植薹干已有2000多年历史,此品系北温带珍贵蔬菜,为菊科、莴苣属,一年生草本植物 。含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等,对人体发育、抗衰老有一定帮助,是宴席之佳品,清乾隆年间被誉为“贡菜” 。

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