大白菜是生活中常见蔬菜,味道可口,营养丰富,很多人喜欢吃大白菜 。不过大白菜发苦还能吃吗?大白菜需要焯水吗?
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1、 大白菜发苦可以吃吗
视情况而定 。
白菜的苦与品种季节等有关,但对人体无害,可是如果是做熟的白菜隔时间长了再吃,就会产生有毒物质亚硝酸,这就不是苦的问题,还有很多危险 。因此,白菜苦能不能吃要看情况而定 。
2、 大白菜需要焯水吗
焯水好一点 。
【大白菜发苦可以吃吗 大白菜需要焯水吗】 因为沸水快速汆烫大白菜 , 一方面缩短了蔬菜加热的时间,另外也使氧化酶无法起作用,维生素C得以保存 。另外白菜不宜用煮、烫后挤汁等方法烹调,会造成营养素大量损失 。
3、 吃白菜的好处
促进肠胃蠕动
大白菜中含有大量醋纤维,多吃可以促进肠胃蠕动,活血通便,促进消化,防止大便干燥 , 促进排便,稀释肠道毒素,可防止便秘 。
护肤养颜
大白菜中有丰富的维C,不仅可为机体补充维生素C,防治坏血病,还可抗菌消炎,促进机体毒素的排出 , 淡斑美颜,有很好的护肤美容功效 。
利水消肿
中医认为,大白菜气味甘温,无毒性 , 《本草纲目》中提到常吃大白菜能“通利肠胃,除烦解酒毒,消食下气,和中,利大小便”,且大白菜中富含钾盐等矿物质,有利水消肿之效 。
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