1、冷鲜肉更好一些 。一般情况下，新鲜肉没有经过任何处理，在运输售卖的过程中 ， 受到的污染比较严重，安全隐患会更大，而冷鲜肉使用无菌加工，在运输、售卖的过程中都保持在低温环境中，安全隐患较低一些 。
【冷鲜肉好还是鲜肉好】2、冷鲜肉在低温环境下，可以降低病原菌分泌的毒素 ， 使营养成分更易被人体吸收，并且经过充分解缰成熟的过程，肉质的口感会更好一些 。

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