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杂面有玉米面、绿豆面、小豆面、燕麦面、乔麦面组合 。是一种以绿豆为主料制成的面条,中国民间传统食品 。是陕北的特色 。流行比较广泛的主要有两种：牛肉杂面和羊肉杂面 。
制作过程：
1、把绿豆面和黄豆面以8：2掺匀,加水和成硬面团,制成细面条 。
【杂面有哪几种面组合】2、羊肉洗净,切成小块放开水中焯煮,将肉捞出,去掉锅中的原汤杂物 。
3、将酱油、盐、葱段、姜块、花椒、大料及焯过的肉放入锅内,加适量水用微火炖至肉烂为止 。
4、锅上火,放水烧开,下入杂面条 。熟后捞出

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