牛蹄筋每100克嘌呤是多少 _知识分享

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牛蹄筋每100克嘌呤是40mg 。牛蹄筋为中嘌呤食物,建议痛风病人在病情发作时少吃或不吃。
别名：牛筋,牛蹄肉筋。牛蹄筋（牛筋）就是附在牛蹄骨上的韧带,牛蹄筋属于动物类食物,但由于主要是结蒂组织、不易被人体消化吸收,产生尿酸比较慢,血尿酸浓度相对低。
【牛蹄筋每100克嘌呤是多少】蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,最主要作为结构成分,分布于软骨、结缔组织、角膜等基质内,其次为关节的滑液、眼的玻璃体等黏液,起润滑作用。在基质中,蛋白聚糖和胶原蛋白以特异的方式相连而赋予基质以特殊结构。基质中含有大量的透明质酸,可以细胞表面的透明质酸受体结合,影响细胞与细胞的粘附、细胞迁移、增殖和分化等细胞生物学行为。

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